O sorbato de potássio é um sal de potássio do ácido sórbico, utilizado principalmente como conservante em alimentos, bebidas, cosméticos e produtos farmacêuticos. É altamente eficaz na inibição de mofo, leveduras e algumas bactérias, prolongando a vida útil de muitos produtos. O sorbato de potássio é amplamente reconhecido por sua segurança e eficiência, sendo comumente encontrado em uma variedade de produtos alimentícios e bebidas, como queijos, iogurtes, vinhos, produtos de panificação e sucos.
Propriedades Físico-Químicas:
Fórmula Química: C₆H₇KO₂
Peso Molecular: 150,22 g/mol
Estado Físico: Sólido granular ou pó cristalino
Cor: Branco a ligeiramente amarelado
Odor: Inodoro ou levemente característico
Ponto de Fusão: Aproximadamente 270°C (decompõe)
Solubilidade: Altamente solúvel em água; ligeiramente solúvel em etanol
Propriedades Químicas:
Estabilidade Química: Estável sob condições normais de armazenamento e manuseio. Pode ser degradado em altas temperaturas.
Compatibilidade: Altamente compatível com uma ampla gama de produtos, tornando-o adequado para uso em diferentes formulações.
Atividade Antimicrobiana: Eficaz contra uma ampla gama de microrganismos, incluindo mofo, leveduras e bactérias aeróbicas.
Usos:
Indústria Alimentícia: Utilizado amplamente como conservante (número E202) para prevenir o crescimento de mofo, leveduras e alguns tipos de bactérias em alimentos como queijos, iogurtes, sobremesas, vinhos, sucos, produtos de panificação e conservas.
Bebidas: Utilizado em vinhos, sucos de frutas e bebidas carbonatadas para prevenir a fermentação indesejada e o crescimento microbiano, ajudando a manter a qualidade e o frescor do produto.
Cosméticos e Produtos de Higiene Pessoal: Utilizado como conservante em cremes, loções, shampoos, e produtos para os olhos, onde inibe o crescimento microbiano, garantindo a segurança e a eficácia do produto.
Indústria Farmacêutica: Utilizado em algumas formulações farmacêuticas para prevenir a contaminação microbiana, especialmente em produtos líquidos e semi-sólidos.
Outras Aplicações: Utilizado em produtos de tabaco e ração animal para prolongar a vida útil e evitar a deterioração.
Vantagens:
Eficácia Conservante: Eficaz contra uma ampla variedade de microrganismos, ajudando a prolongar a vida útil dos produtos sem afetar significativamente o sabor ou a aparência.
Segurança: Considerado seguro para consumo humano pela FDA e pela EFSA, desde que utilizado em quantidades recomendadas. Não é considerado um irritante ou sensibilizante em concentrações normais de uso.
Versatilidade: Pode ser utilizado em uma ampla gama de produtos, incluindo alimentos, bebidas, cosméticos e produtos farmacêuticos, devido à sua compatibilidade com diferentes tipos de formulações.
Neutralidade Sensorial: Não altera o sabor, odor ou aparência dos produtos, o que é essencial para alimentos e cosméticos.
Segurança e Manuseio:
Riscos à Saúde: Geralmente considerado seguro para uso em alimentos e cosméticos. Pode causar irritação ocular ou dérmica leve em contato direto.
Precauções: Utilizar equipamentos de proteção individual (EPI) adequados, como luvas e óculos de proteção, ao manusear o produto em sua forma pura. Armazenar em local fresco e seco, afastado de fontes de calor e luz direta.
O sorbato de potássio é um conservante eficaz e seguro, amplamente utilizado em uma variedade de produtos para prevenir a deterioração microbiana e prolongar a vida útil. Sua versatilidade e neutralidade sensorial o tornam um ingrediente valioso em diversas indústrias.
ExércitoNão
Policia FederalNão
Polícia CivilNão
IBAMANão
TransporteInformações sobre transporte
Classe-
Onu-
Risco-
- Código
- HL100.499
- Modelo
- SORBATO DE POTASSIO PA 500 G
- Categoria
- reagente
- Marca
- Halogenn
- Itens Inclusos
- 1un - fr de 500 grama