A papaína pura é uma enzima proteolítica obtida principalmente do látex do fruto da mamoeira (Carica papaya). Este produto é amplamente utilizado em diversas indústrias, incluindo a farmacêutica, alimentícia, cosmética e têxtil, devido às suas propriedades de digestão de proteínas. A papaína é altamente eficaz na quebra de proteínas em peptídeos e aminoácidos, sendo valorizada por sua capacidade de atuar em um amplo intervalo de pH, o que a torna versátil para várias aplicações.
Propriedades Físico-Químicas:
Fórmula Química: C₉H₁₄N₄O₃
Peso Molecular: Aproximadamente 23.400 Da
Estado Físico: Pó fino branco a amarelo claro
Solubilidade: Solúvel em água e glicerol, ligeiramente solúvel em álcool
Estabilidade de pH: Eficaz em um amplo intervalo de pH, geralmente entre 4 e 10, com atividade ótima em pH de 6 a 7
Temperatura de Atividade: Ativa a temperaturas de 30°C a 70°C, com temperatura ótima em torno de 50°C a 60°C
Propriedades Químicas:
Atividade Enzimática: Papaína é uma protease cisteína que cliva ligações peptídicas em proteínas, particularmente eficaz na digestão de proteínas animais e vegetais.
Estabilidade: A papaína pura é estável sob condições normais de armazenamento, mas deve ser protegida da luz, calor excessivo e umidade para manter sua atividade enzimática.
Usos:
Indústria Alimentícia: Utilizada para amaciar carnes, clarificar cervejas e vinhos, e como agente de fermentação em produtos de panificação.
Indústria Farmacêutica: Empregada em formulações para facilitar a digestão de proteínas e no tratamento de feridas devido à sua capacidade de remover tecido morto (desbridamento enzimático).
Cosméticos: Utilizada em produtos de cuidado da pele, como esfoliantes, por sua capacidade de remover células mortas e promover a renovação celular.
Indústria Têxtil: Utilizada no amaciamento de fibras naturais e na remoção de resíduos proteicos de tecidos.
Vantagens:
Amplo Espectro de Aplicações: Eficaz em várias indústrias devido à sua capacidade de funcionar em um amplo intervalo de pH e temperatura.
Biodegradabilidade: Por ser uma enzima natural, a papaína é biodegradável e ecologicamente correta.
Eficácia e Segurança: É considerada segura para uso humano em formulações apropriadas e é eficaz na digestão de proteínas sem causar efeitos colaterais significativos.
Segurança e Manuseio:
Riscos à Saúde: Pode causar irritação na pele, olhos e trato respiratório se inalado ou em contato direto; deve ser manuseada com cuidado.
Precauções: Utilizar equipamentos de proteção individual (EPI), como luvas e máscaras, especialmente ao manipular a enzima em forma de pó ou em soluções concentradas. Armazenar em local seco e fresco.
A papaína pura é uma enzima natural valiosa e multifuncional, amplamente utilizada em diversas indústrias devido às suas excelentes propriedades de digestão de proteínas, versatilidade de uso e segurança ambiental.
ExércitoNão
Policia FederalNão
Polícia CivilNão
IBAMANão
TransporteInformações sobre transporte
Classe-
Onu-
Risco-
- Código
- HL100.429
- Modelo
- PAPAINA PURA 1 KG
- Categoria
- reagente
- Marca
- Halogenn
- Itens Inclusos
- 1un - fr de 1 quilograma